Nudelsalat á la GEG

Dieser Nudelsalat ist ein ideales Gericht für eine Party oder ein Buffet. Mit den angegebenen Zutaten ergibt sich eine Menge von ca. 3 kg, was für mindestens 8 große Portionen ausreichen dürfte. Weitere Zutaten kann man nach Belieben hinzufügen; man kann dabei kaum etwas falsch machen.

Zutaten

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Für 8 Portionen wird benötigt:

Rohstoffe:
250 g Nudeln (Hörnchen oder Gabelspaghetti)
150 g Schinken oder Bauchspeck
2 Zwiebeln (mittelgroß) oder 3-4 Chalotten
2 Eier
2 Paprikaschoten (rot / grün)
2 Äpfel (leicht mehlig)
Konserven:
250 g Mais
250 g Champignons (III. Wahl in Scheiben)
150 g ganz kleine Silberzwiebeln
150 g Essiggurken oder Cornichons
150 g Erbsen
Sauce:
300 g Mayonnaise
300 g Joghurt (3,5%)
150 ml Schlagrahm
Gewürze:
Salz
2 Knoblauchzehen
Pfeffer (gemahlen)
Kümmel (gemahlen)
20 ml Worchestersauce
50 ml Zitronensaft
1 Tl. Zucker
Rosmarin (gemahlen)
Salbei (gerebelt)

Zubereitung

Vorbereitungen:
Schinken und Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch sehr fein schneiden und mit etwas Kümmel in einer Pfanne dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Eier hart kochen und würfeln.
Nudeln in Salzwasser „al dente” kochen und gut abtropfen lassen.
Paprika und die Äpfel klein schneiden.
Mais, Erbsen, Silberzwiebeln und Champignons gut abtropfen lassen.
Sauce:
Mayonnaise Joghurt und Schlagrahm miteinander verrühren, mit Zitronensaft, Worchestersauce und den übrigen Gewürzen abschmecken.
Anrichten:
Alle vorbereiteten Zutaten in die Sauce geben und vermischen.
Nach Belieben abschmecken.

Anmerkungen

Je feiner die Zutaten geschnitten sind, desto leckerer wird der Nudelsalat.
Zum Durchmischen wird eine sehr große Schüssel oder ein Eimer benötigt.
Die Zutaten können ganz nach Belieben variiert werden.

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