Ingwer-Tee

Ingwer-Tee ist ein aromatisches Genussmittel mit gesundheitlich ausgesprochen positiven Nebenwirkungen.

Zutaten

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Für 8 Portionen wird benötigt:

ca. 100g Ingwerwurzel
ca. 80g Zucker oder Honig
1 Zitrone
etwas Vanille
etwas Thymian

Zubereitung

Den Ingwer schälen und reiben. Das Mus in einen Kochtopf geben und ca. 200 ml Wasser zugeben. Vanille und Thymian (aber auch andere Gewürze) nach Geschmack hinzugeben. Von der Zitrone die Schale abreiben und hinzufügen.
Das Ganze langsam unter Rühren erwärmen, bis die Mischung siedet, dann im Wasserbad auf ca. 35°C abkühlen.
Zitrone auspressen, Saft und Fruchtfleisch hinzugeben und umrühren.
Den Sud abseihen und in eine Flasche füllen.
Zum Trinken etwas Sud in eine Tasse geben und mit heißem Wasser auffüllen.

Anmerkungen

Wird die Mischung langsam erwärmt, wird sie aromatischer. Wird sie länger gekocht, wird sie schärfer.
Als Gewürze eignen sich z.B. Zimt, Anis, Kümmel und andere Kräuter, jeweils in getrockneter Form.

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