Lassi Herkunft: Indien

Aus Indien stammt das Rezept für dieses köstliche, aber äußerst nahrhafte Getränk. Lassi ist nichts für Menschen, die auf ihre schlanke Linie achten. Es ist durchaus als Dessert und sogar als Hauptmahlzeit geeignet.
Ein Liter Lassi deckt den Energiebedarf eines erwachsenen Menschen für einen ganzen Tag!

Zutaten

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Symbole:
  wichtige Zutat, muss unbedingt rein
  Standard-Zutat, sollte drin sein
  Zutat, die man nach Geschmack dosieren kann
  Optionale Zutat, für zusätzlichen Pepp

Für 2 Portionen wird benötigt:

• 300 g Joghurt, mild
• 200 g Schlagsahne, (30% Fett)
• ca. 20-30 ml kaltes Wasser
• ca. 30-50 g Zucker
• oder:
• ca. 1 - 1,5 g Meersalz (je nach Geschmack)
• wahlweise eine Mango oder Banane als Variation
• Etwas Zimt, Ingwer, Kardamom, Koriander oder Kreuzkümmel

Zubereitung

Joghurt vor dem Öffnen gut schütteln.
Joghurt mit der Sahne verrühren, bis die Mischung glatt ist.
Zucker oder Salz in Wasser auflösen, in das Lassi einrühren und für 15-30 Min. kalt stellen.
Je nach Geschmack noch mit fein gemahlenem Zimt, Ingwer, Kardamom, Koriander oder Kreuzkümmel abschmecken.
Vor dem Servieren noch mal gut durchrühren, dann in Trinkbecher füllen.
Ideale Serviertemperatur: zwischen 5 und 8 °C

Anmerkungen

Lassi sollte nicht zu lange, höchstens einen Tag lang aufbewahrt werden.
Als Variation kann man eine Mango oder auch eine Banane pürieren und dazu geben.
Lassi ist wegen des hohen Fettgehalts sehr nahrhaft.